Contra el uso de fauna amazónica en gastronomía exótica en Venezuela

Su Despacho.-

Acudimos ante su ministerio con el fin de notificar y repudiar el intento de biocidio a la fauna silvestre venezolana de la mano del ciudadano Nelson Méndez.

Nuestra denuncia la ejercemos responsablemente basados en la diversa normativa que nos ampara:

a)  La Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (G.O. del jueves 30 de diciembre de 1999, N° 36.860), Artículo 127, 141 y 143 que rezan:
127. %u201CEs un derecho y un deber de cada generación proteger y mantener el ambiente en beneficio de sí misma y del mundo futuro. Toda persona tiene derecho individual y colectivamente a disfrutar de una vida y de un ambiente seguro, sano y ecológicamente equilibrado. El Estado protegerá el ambiente, la diversidad biológica, genética, los procesos ecológicos, los parques nacionales y monumentos naturales y demás áreas de especial importancia ecológica. El genoma de los seres vivos no podrá ser patentado, y la ley que se refiera a los principios bioéticos regulará la materia. Es una obligación fundamental del Estado, con la activa participación de la sociedad, garantizar que la población se desenvuelva en un ambiente libre de contaminación, en donde el aire, el agua, los suelos, las costas, el clima, la capa de ozono, las especies vivas, sean especialmente protegidos, de conformidad con la ley.

b) La  Ley Orgánica del Ambiente (G.O. Extraordinaria No.5.833, viernes 22 de Diciembre de 2006, Capitulo IV Guardería Ambiental).

c) La  la Ley de Diversidad Biológica (G.O. Extraordinaria Nº 5.468 del 24 de mayo de 2000),

Relatos de los Hechos

El ciudadano venezolano Nelson Méndez, nativo del estado Amazonas, instructor del Centro Venezolano de Capacitación Gastronómica y de profesión chef, lleva más de un año realizando un  proyecto de cocina amazónica, que por ahora se limita a demostraciones para foros o encuentros pero que ha manifestado su intención de abrir un restaurante que brinde platos al estilo YANOMAMI en la ciudad de Caracas, labor que no ha podido realizar debido a que según él,  todavía está tratando de superar obstáculos logísticos tales como recoger suficientes ingredientes en la lejana selva para sus platos.

El mencionado Chef ejecutivo del Biarritz Bistrot, un restaurante más bien de tendencia clásica francesa, ofrece degustaciones de su cocina indígena en eventos en diferentes hoteles. En el menú incluye CHUPETAS DE ARAÑA MONA, "encevichao" de PAVÓN al limón y mandarina con crujiente de BACHACO CULÓN, cuajado de VALENTÓN (un pez del Orinoco) y su platillo más exótico MONO ARAGUATO ASADO.

Consideramos que estas acciones representan un biocidio por los siguientes motivos:

a) El tráfico, por demás ilegal, de monos araguatos descontrola el ecosistema propio de la selva amazónica.

b) El tráfico de arañas monas representa un peligro no sólo para esta especie, sino también para los ciudadanos venezolanos que corren el riesgo de la proliferación de esta especie en regiones ajenas a su hábitat.

c) Tanto el pavón como el valentón son peces propios de nuestros ríos fronterizos y están protegidos por la guardería ambiental porque son especies en peligro de extinción.

Como todos sabemos la biodiversidad del Amazonas es única en el mundo. Es por ello que resaltamos la necesidad imperante de un centro de rescate y rehabilitación y/ o albergue de estas especies y no el aupar traficarlos y sacrificarlos sólo para el deleite de un paladar exótico, que más allá de su gusto es por esnobismo y no representa la dieta propia del venezolano citadino.

Respetamos la alimentación y dieta de nuestra comunidad indígena, como también conocemos la importancia de arraigo, tradición y religión que ella representa, pero no aceptamos bajo ningún concepto que se juegue con nuestra fauna autóctona por caprichos hedonistas de personalidades inescrupulosas.

PETITORIO:

Por los hechos aquí narrados y en aras de garantizarle a la colectividad venezolana que las actividades del mencionado ciudadano no representen un riesgo para la biodiversidad venezolana, y en pro del bienestar de la fauna silvestre de nuestra amazonia, y para un mejor manejo de la misma recomendamos enfáticamente a su Despacho lo siguiente:

1. Se le haga una investigación por parte del Ministerio del Ambiente al ciudadano Nelson Méndez, para corroborar la procedencia de su permiso para transportar fauna silvestre.

2. Intensificar las labores de control y fiscalización de las actividades en cuanto al tráfico y uso de la fauna silvestre.

3. Contar con la presencia de biólogos y veterinarios independientes durante las visitas de inspección que realicen los funcionarios de Guardería Ambiental.

4. Abstenerse de otorgarle a Nelson Méndez o cualquier otro ciudadano fauna silvestre proveniente de retenciones preventivas o decomisos en depósito para sus proyectos gastronómicos.

5. Decomisar los animales que actualmente se encuentran propiedad de Nelson Méndez

6. Reactivar la Comisión estadal de Diversidad Biológica en el estado Amazonas

Y cualquier otra acción que en base a esta información que le entregamos considere el Estado Venezolano sea necesaria para hacer justicia ambiental y ejercer la debida soberanía sobre nuestra biodiversidad. Siendo este un ejercicio de contraloría social, y un ejemplo claro de la gestión compartida que posee el Ministerio del Poder Popular para el Ambiente, en aras de permitir a la sociedad organizada un espacio para su participación y ser participes activos como órganos auxiliares de su Despacho.

Atentamente